Мидии по-провансальски

[vladfe]

Я снова отважился на приготовление мидий, и на этот раз получилось действительно вкусное и деликатесное блюдо. 
Хотя может я купил в этот раз правильные мидии! :)

  

Нужно:

Около 1 кг. мидий (я взял уже открытые)
3 помидора
4 зубка чеснока
1 маленький! перец чили (острый)
1 большая луковица 
300 гр. белого вина
Специи: пару веточек тимьяна, соль, черный перец

Как:

1. Мидии промыть в холодной воде и отложить в сторону, посохнуть. Помидоры залить кипятком, охладить и снять кожицу.
2. В кастрюлю (я использую для таких целей маленький казан, на 3-4 литра) налить немного оливкового масла,
    пассировать мелко нарезанный лук, чеснок и чили (без семян) Добавить нарезанные кубиком помидоры, накрыть 
    крышкой и дать потомиться минут 10.
3. Добавить вино, дождаться кипения и добавить специи: тимьян, соль и перец (соль и перец по вкуску). Выложить 
    миди, постараться, чтобы они все были в соусе. Накрыть крышкой и тушить минут 15 на маленьком огне. 

При подаче на стол, стоит тонко нарезать лимончик... 

Comments

[ackunamatata.livejournal.com]

плиссировать

:)))
пассеровать :) плисировать, это собирать ткань в мелкую складочку :)

[vladfe.livejournal.com]

Блин, у меня с этим словом все время какой-то бардак! :)