Венгерский суп-гуляш

[vladfe]

Среди множества впечатлений, привезенных с Дюссельдорфа, были, естественно и кулинарные. Как же без этого. Мне очень
понравились несколько блюд и теперь я буду испытывать их на бедных, своих, домочадцах. Первым номером пойдет, конечно,
венгерский суп-гуляш. Острый, горячий и ароматный. Вот такой вот:





Нужно:

1/2 кг. филе говядины
2-3 картофеля красного большого размера
2-3 луковицы среднего размера
2-3 помидора среднего размера
2 моркови
3 зубка чеснока
1/2 ст. л. крупной соли
1/2 ст. л. сладкой паприки.
1/2 ч. л. острой паприки
5 шт. черного перца
3 шт. лаврового листа

Процедурка:

1. Филе нарезать небольшими кубиками, так же поступить с овощами. Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут.
2. В глубокую кастрюлю налить немного оливкового масла, положить лук и на небольшом огне довести до прозрачного
и немного золотистого состояния. Добавить чеснок и морковь. Добавить столовую ложку муки и перемешать.
3. Добавить мясо, перемешать и накрыть крышкой. Минут через десять добавить стакан-полтора кипятка. Накрыть крышкой
и готовить минут 40-50 на небольшом огне.
4. Добавить помидоры, очищенные от шкурки и нарезанные кубиками и картофель, также нарезанный кубиками. Положить
паприку, перец и лавровый лист. Можно добавить еще кипятка, если вода уже выпарилась. Продолжать варить под крышкой.
5. Когда картофель и мясо готовы, посолить и дать повариться еще минут 10-15.

Обновил свежекупленные мисочки для супа. :)