Грибной крем-суп с сыром
Nov. 11th, 2011 05:49 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vladfeСегодня у нас был вегетарианский день, ибо мясо как-то надоело. Первым номером обеденной программы шел грибной крем-суп с сыром. Вышел супчик неплохо, но
осталось чувство, что чего-то не хватало. Этакое чувство неполноценности. Но рецепт стоит того, чтобы быть внесенным в памятки:
Для супчика нужно:
400 гр. шампиньонских грибов
2 больших луковицы
2/3 литра молока
50 гр. сливочного масла
100 гр. тертого сыра
1/2 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. крупной соли
1/2 ч. л. черного перца
Супчик делаем следующим образом:
1. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и добавляем масло сливочное, когда оное растает, добавляем мелко нарезанный лук. Когда он
немного подрумянится, добавляем в кастрюлю нарезанные (не слишком мелко) грибы.
2. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в покое минут на десять. После чего посыпаем мукой грибы и лук (дабы жидкость впиталась) и заливаем
все это молоком.
3. Даем еще немного повариться, помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех. (посолить можно и нужно потом, добавляя соль по вкусу)
В этот момент добавляем сыр, и продолжаем помешивать (сыр должен разварится и суп уже будет густой)
После этого разливаем суп порционно...
осталось чувство, что чего-то не хватало. Этакое чувство неполноценности. Но рецепт стоит того, чтобы быть внесенным в памятки:
Для супчика нужно:
400 гр. шампиньонских грибов
2 больших луковицы
2/3 литра молока
50 гр. сливочного масла
100 гр. тертого сыра
1/2 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. крупной соли
1/2 ч. л. черного перца
Супчик делаем следующим образом:
1. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и добавляем масло сливочное, когда оное растает, добавляем мелко нарезанный лук. Когда он
немного подрумянится, добавляем в кастрюлю нарезанные (не слишком мелко) грибы.
2. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в покое минут на десять. После чего посыпаем мукой грибы и лук (дабы жидкость впиталась) и заливаем
все это молоком.
3. Даем еще немного повариться, помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех. (посолить можно и нужно потом, добавляя соль по вкусу)
В этот момент добавляем сыр, и продолжаем помешивать (сыр должен разварится и суп уже будет густой)
После этого разливаем суп порционно...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-11-11 07:11 pm (UTC)Сливочное масло в кастрюльку, на нём лучок подтушить, морковь мелко тёртую, грибочки. Залить горячей водичкой, добавить картошечку, перловочку, соль, перец по вкусу. Варить на тихом огне, пока перловка сварится.
Мне кажется, что грибной вкус грешно забивать всякими сырами. :)))
no subject
Date: 2011-11-11 07:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-11-11 08:25 pm (UTC)А сыр какой? Я в суп сыр не кладу, насыпаю его потом в тарелку. Обычно пользуем для таких дел пармезан.
no subject
Date: 2011-11-11 08:30 pm (UTC)помню - то, что под рукой было :)