Закат

Давно я не наблюдал за заходящим солнцем. Это так красиво...



( Read more... )

Не-кнафе

Кнафе - одно из моих любимых восточных сладостей. Вероятно потому, что из всех, эта сладость наименее сладкая. Все остальные
содержат адскую смесь из меда и сахара и вызывают у меня зубную боль, уже при взгляде. Самое главное в кнафе - тесто кадаиф,
и мягкий сыр... все остальное на вкус и цвет.
У меня сегодня получился бюджетный вариант. Как сказала жена, сняв пробу - очень вкусно, но на кнафе не похоже. Ну и хорошо!
Поэтому делюсь. Не-кнафе:



Нужно:

200 гр. сливочного масла
1/2 упаковки теста кадаиф
1 б. коттеджа
200 гр. воды
200 гр. сахара

1. Тесто положить в миску, разделить и хорошо порвать волокна. Растопить масло, и вливать в тесто маленькими порциями, размешивая.
2. Нагреть сковороду, смазать маслом и выложить половину теста ровным слоем так, чтобы оно закрывало дно. Сверху выложить слой
коттеджа, равномерно распределив. И сверху закрыть второй половиной теста. Примять осторожно ладонью.
3. Когда нижний слой приобретет коричневатый оттенок, перевернуть кнафе на другую сковородку и готовить до коричневатого оттенка
уже другую сторону. Пока суть да дело, в сотейнике сделать сахарный сироп (вода и сахар)
4. Положить кнафе на тарелку, и полить равномерно сиропом. Сверху посыпать мелко-накрошенными орехами (на пекане я не настаиваю,
можно и фисташки)