Панкейк

После нескольких попыток, вкусных, но неудачных, наконец-то получились у меня панкейкс! Кленового сиропа
у нас не было, и он был заменен грушевым вареньем, как оказалось - весьма удачно.



А теперь к рецепту:

4 яйца
2.5 стакана муки
250 гр. сливок (16%)
250 гр. молока
5 ст. л сахара
1/2 ч.л. соли 
1/2 ч.л. соды

Как:

1. Отделить белок от желтка. Желток, растереть с сахаром, добавить сливки и молоко, соду (погашенную уксусом). 
    Перемешать и добавить муку. Перемешивать до однородной массы (если получается слишком крутое тесто,можно
    добавть молока).
2. Белки взбить вместе с солью. Добавить в тесто и перемешать до однородной массы. 
3. Смазать сковороду маслом, (я пользуюсь спреем), зачерпнуть массу маленькой поварежкой. Панкейк запекать по
    пол-минуты с каждой стороны, на небольшом огне.