Помидорки, маринованные влегкую...

[vladfe]

Есть такое сообщество kitchen_nax , в котором иногда, сквозь потоки спеси и чрезмерно раздутого эго, появляются простые,
милые (домашние) рецепты, как например: маринованные в легкую помидорки от kolvas . Очень мне захотелось домашних
маринованных помидорок, поэтому сбегал вчера в лавку и слегка переделав оригинальный рецепт под наши, среднеземноморские
реалии, сегодня я уже снял пробу и могу сказать, что получилось изумительно, за что автору оригинального рецепта респект!





Итак, что нам нужно:

1 кг. помидор "Шерри"
4 зубка чеснока
2 больших луковицы
3 красных сладких перца
1 зеленый острый перец
Пучок кинзы
Пучок укропа

Для маринада:

1.5 литра воды
100 гр. сахара
50 гр. яблочного уксуса
50 гр. крупной соли
3 шт. гвоздики
3 шт. душистого горошка
3 шт. черного перца

Как:

1. Помидорки помыть и сложить в глубокую миску (лучше из пластика) предварительно проколов каждую зубочисткой
2. Перцы, лук  крупно порезать, чеснок покрошить тонко  и добавить к помидоркам. Зелень также нарезать  крупно, и   
    все хорошенько перемешать.
3. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, соль и сахар,  на большом огне размешать пока сахар и соль не растворится в воде.  
    Добавить специи, довести до кипения и слегка остудить.
4. Залить овощи маринадом и закрыть миску пленкой. Настаиваться это должно где-то сутки,  при комнатной температуре,но
    можно пробовать немного  раньше (если совсем невтерпеж)