Филе говяжье в бренди

[vladfe]

Чуть не забыл, что купил пару дней назад "состаренное" филе и поставил его в холодильник.
Недолго покопавшись в интернете набрел на очень легкий рецепт и как всегда его слегка сипровизировал ( ну как же без этого?):



Осторожно - не кошерно!



Нужно:

1/2 филе говядина
50 гр. оливкого масла
50 гр. сливочного масла
1 уп. сливок
1/2 стакана бренди
Соль, перец

Делаем:

1. Филе нарезаем на стейки примерно по сантиметру толщиной и хорошенько перчим и солим, после чего даем минут 15 отлежаться
2. Рифленую сковороду хорошо прогреть с оливковым маслом и выложить стейки. Стейки обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут
(смотря как вам нравится, я, к примеру люблю "well done")
3. Готовые стейки выкладываем на тарелку (да, да, в ту тарелку, которую подаем на стол)
4. Бренди добавляем в сковородку и поджигаем. Когда огонь потухнет, добавляем сливочное масло и потом вливаем сливки.
Перемешиваем до загустения. Можно слегка посолить и поперчить. Готовым соусом поливаем стейки и гарнир, если, конечно, он
есть (я просто сварил рис)

Приятного аппетита!