Грибной соус к равиоли

[vladfe]

Да простят меня товарищи итальянцы, и да не забросают они меня сушеными помидорами... Равиоли с козьим сыром
под грибным соусом. О равиоли я ничего не скажу, ибо покупные. Если кого интересует, фирма-производитель "Паста
Нонна", и продается в полуфабрикатном виде в любом супере.



А говорить буду про соус:

Вобщем для соуса понадобятся:

200 гр. грибов, лучше свежих
2 ч.л. тертого чеснока
1 уп. сливок (15% жирности)
Паприка, сухой базилик, соль, черный перец
50 гр. Саке (рисовой водки)

1. На хорошо прогретую сковородку выложить нарезанные грибы, и перемешать с чесноком. Обжарить, помешивая,
пару минут.
2. Продолжая помешивать, добавить Саке, паприку, соль и перец ( примерно по четверть чайной ложки) и подождать
еще пару минут.
3. Добавть сливки и уменьшив огонь, подождать пока сливки слегка загустеют (помешивать не переставая). Добавить
базилика по вкусу.

Соус готов!