Биф-строганофф?

[vladfe]

О "Биф-строганофф" я имел лишь слабое представление: я знал, что это кусочки мяса в каком-то
там соусе. И вот вчера, разморозив приличный кусок мсяо гавядины, и вооружившись вдохновением,
я отправился "творить" на кухню.
То, что получилось, по оценкам семьи и гостей было очень даже, и поэтому рецепт стоит того,
чтобы оставить его в памяти.



Для порции на четыре человека:

Нужно:

1/2 говядины, лучше филейную часть.
2 луковицы среднего размера
3-4 зубка чеснока
1 уп. сливок
3 шт гвоздики
3 шт. лаврового листа
3 шт. душистого (английского) горошка
соль и перец

1. Мясо отварить до кипения, остудить и нарезать небольшими полосками (примерно 5 мм толщиной)
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и чеснок мелко покрошить
3. На хорошо прогретую сковороду с высокими стенками выложить лук и чеснок и слегка обжарить
4. Добавить мяса, перемешать с луком и чесноком, посолить и поперчить, накрыть крышкой и дать
пожариться минут 10.
5. Залить кипяченой водой, так чтобы покрыло мясо, бросить специи и снова накрыв крышкой и
уменьшив огонь, потушить так минут 20-30.
6. Открыть крышку и подождать пока вода выпарится чуть больше, чем на половину.
7. Добавить сливки, снова посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и дать повариться так
еще минут двадцать.

Все

P.S. Хорошо пошло с гарниром в виде пюре с зеленым салатом