Потофе

[vladfe]

Так как у нас вроде как зима, нормальное человеческое желание - закутаться в плед, на ноги одеть толстые шерстяные носки,
поуютнее устроиться в кресле и взять в руки чашку или тарелку с чем-нибудь горячим и ароматным. Я все утро провел в поисках
такого, и наверное нашел. Сегодня на обед делался суп - потофе (по-научному: Pot-au-feu)



Рецепт не сложен, нужно:

1 кг. говядины (грудинка подойдет как раз)
2 луковицы
2 стебля лука-порея
3 моркови
2 репы
1 маленький кочан капусты (грамм на 300)
Специи:
2 шт. гвоздики
4 шт. душистого горошка
4 шт. черного перца
Петрушка,
Лавровый лист
Тимьян
Укроп

Как:

1. Говядину промыть, порезать на небольшие кубики. Положить в кастрюлю. Если есть кости, положить их также. Залить водой так,
чтобы мясо было покрыто полностью. Поставить на огонь, когда дойдет до кипения, снять и промыть мясо, залить водой
заново и вернуть кастрюлю на огонь.
2. Пока мясо варится, все овощи нарезать (не очень мелко, но и не крупно). Когда вода снова закипит, добавить гвоздику, перец,
душистый горошек. Несколько стеблей петрушки, тимьяна, укропа, а также несколько лавровых листьев, связать в пучок и опустить
в кастрюлю (в конце их можно будет вытащить). Накрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около двух часов. За
20 минут до готовности посолить.