Севиче с креветками и саломоном

Увидел в интернете блюдо под названием "севиче". Кто-то считает севиче блюдом мексиканской кухни, кто-то перуанской. Можно объединить
и назвать это просто "блюдо южноамериканской кухни". И вот захотелось мне это сделать, чтобы попробовать, потому что отзывы о севиче
весьма восторженные. Рапортую, о севиче:



Для этого блюда будет нужно:

500 гр. лосося (ака саломон)
200 гр. креветок (вареных)
3 небольших лимона
1 красная луковица
1 острый перец чили
2 авокадо
3 помидора

Как:

1. Выжать сок трех лимонов в глубокую миску. Филе рыбы порезать на мелкие кубики (1 см), положить в миску с лимонным соком, добавить
туда же креветки. Мариновать таким образом около полу-часа.
2. Нарезать кубиками помидоры и авокадо. Лук мелко покрошить. Чили очистить от семечек и очень мелко покрошить (если чили очень
острый, достаточно половинки)
3. Достать рыбу и креветки из маринада, добавить помидоры, авокадо, лук и чили. Все осторожно перемешать, посолить. Для того чтобы
выложить на тарелку, можно воспользоваться кольцом (я так и сделал)

Принцесса Нила с картофелем

Продолжая рыбную тему. На обед сегодня было подано запеченное филе "принцессы Нила" с лимоном, а на гарнир
картофель "в мундире". Просто и вкусно. Рыба получается ароматная, сочная и мягкая.



Надо:

1/2 кг филе рыбы
2 луковицы
4 зубка чеснока
1 лимон

1. Филе выложить в стеклянный протвинь. Сверху положить мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами лук.
    посолить и полить оливковым маслом (немного). Положить поверх филе лимон, порезанный дольками и несколько  
    веточек тимьяна
2. Закрыть протвинь фальгой и запекать в духовке около 40 минут, при температуре 200 градусов
3. Картофель (я предпочитаю красный) отварить с кожурой до мягкости. Остудить, снять кожуру и обжарить на
    сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Посолить, в то время как картофель обжаривается.